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Tartare de veau au miso à l’ail des ours
Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 240 g de quasi de veau 1 cc de miso à l’ail de ours de la maison Kura 1 CS d’huile de sésame 1 CS d’huile d’olive Piment d’Espelette 4 CS d’oignons frits 2 CS de pignons de pin Quelques feuilles de basilic frais 2 gros champignons Portobello Préparation : Couper le veau au couteau en petits dés. Réserver au frais. Dans un bol délayer le miso à l’ail des ours avec les huiles et le piment d’Espelette. Emincer finement les feuilles de basilic. Griller légèrement les pignons de pin dans une poêle...
Salade festive aux endives
Préparation : 20min Cuisson : 0min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 endives bien blanches - 1 mandarine - 20g de cerneaux de noix - 1/2 pomme reinette (ferme et légèrement acide). Reine des reinette ou Reinette Gris Canada sont deux excellentes variétés pour cette recette Pour la vinaigrette : -1 cuillère à soupe d’huile végétale -1 cuillère à café de vinaigre de riz - 1 trait d’huile de sésame torréfié (attention, c'est très marquant) - 1 cuillère à café de Miso doux Pois Chiche - 1-2 tour de moulin à Poivre de Kampoot. (nous adorons ceux de La Plantation)...
Tataki de thon à la sauce miso
Préparation : 15 minutes + quelques heures au frais Cuisson : 5 minutes Ingrédients : Sauce soja KŪRA, Jus de citron, Gingembre haché, Huile de sésame, 2 CS de miso à l’ail des ours KŪRA, 2 gousses d’ail hachées, 1 CS de vinaigre de riz, 1 CS de miel. Préparation : Quelques heures avant le repas : Préparer la marinade du thon avec : de la sauce soja KŪRA, du jus de citron, du gingembre haché et, de l’huile de sésame. Faire mariner la longe de thon dans cette marinade pendant quelques heures au frais. Préparer la sauce avec : 2 CS de miso...
Toasts Avocat & Crème de Miso
Une recette toute simple pour bien commencer la semaine ! Pour 2 personnes Ingrédients : 4 CS de tahin (purée de sésame), 2 CS de miso au citron KŪRA, 1 CS de sauce soja KŪRA, 1 CS de jus de citron, 6 CS d’eau, 2 belles tranches de pain 1 avocat gomasio Préparation : Dans un bol, mélanger 4 CS de tahin (purée de sésame), 2 CS de miso au citron KŪRA, 1 CS de sauce soja KŪRA, 1 CS de jus de citron, 6 CS d’eau. Tartiner des tranches de pain avec la crème de miso. Ajouter quelques tranches d’avocat, Parsemer...
Pilons de poulet aigre-doux au Miso KŪRA
Pour bien commencer l'année 2023, nous vous proposons une recette de poulet au miso au shiitaké ! Ingrédients 2 CS de miso au shiitaké KŪRA, 4 CS d’eau, 2 CS de fécule de maïs, 2 CS de concentré de tomates, 2 CS de vinaigre de riz, 1 CS de miel, piment (à votre goût). Préparation Faire dorer à feu vif les pilons de poulet dans une poêle avec un peu de matière grasse. Baisser le feu, ajouter la sauce et bien enrober les pilons. Faire cuire jusqu’à cuisson à cœur en remuant régulièrement. Ajouter de l’eau si besoin.
