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  Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc d’environ 450 g 5 cl de sirop d’érable 2 CS de pâte miso Kura 1 CS de vinaigre de riz Piment de Cayenne   Parer le filet mignon de porc si nécessaire. Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Couper le filet mignon en 4 portions pour écourter la cuisson Déposer les morceaux de viande dans la poêle et les dorer sur chaque face. Pendant la cuisson préparer la sauce en mélangeant ensemble le sirop d’érable, la pâte miso et le vinaigre de riz. Assaisonner légèrement en piment. Lorsque...

Pour : 4 personnes Préparation : 25’ Cuisson : 45’ Matériel : Cocotte ou grande sauteuse Ingrédients Un petit oignon 3 beaux poireaux (vous pouvez utiliser le vert et le blanc du poireau) 300 g de riz rond à risotto  35 ml deSaké de cuisine Kura 650 à 700 ml de Bouillon de Légume (si vous n'avez pas de bouillon, vous pouvez tout aussi bien ne mettre que de l'eau). Une cuillère à soupe de St Hubert Bio (vous pouvez faire sans, mais cela apporte un petit crémeux agréable) De l'huile d'olive Une briquette de 20 cl de Soja Cuisine 2 cuillères à...

Miso Ramen maison Pour : 4 personnes Préparation : 15’ Cuisson : 7’ Cette soupe de nouilles d’origine chinoise est un plat extrêmement populaire, réconfortant et versatile. Voici une version simplifiée. Choisir de grands bols à soupe.   Ingrédients Sauce 150g de porc haché 3 gousses d’ail haché 2cm de gingembre épluché et haché 100g de Miso moyen Kura de Bourgogne Garniture cuite 1/4 de poivron émincé 400g de pousses de soja Une botte d’oignons de printemps Autres légumes selon votre choix & la saison (choux, poireau, carotte, etc…) 5cl de saké de cuisine Brut Kura de Bourgogne 2 cuillères à soupe...

  Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 240 g de quasi de veau 1 cc de miso à l’ail de ours de la maison Kura 1 CS d’huile de sésame 1 CS d’huile d’olive Piment d’Espelette 4 CS d’oignons frits 2 CS de pignons de pin Quelques feuilles de basilic frais 2 gros champignons Portobello    Couper le veau au couteau en petits dés. Réserver au frais. Dans un bol délayer le miso à l’ail des ours avec les huiles et le piment d’Espelette. Emincer finement les feuilles de basilic. Griller légèrement les pignons de pin dans une poêle...

Pour : 4 personnes - Préparation : 3 ’ - Cuisson : 5-7’ Ingrédients 4 pavés de poisson gras. On utilise classiquement le saumon, le cabillaud d’Atlantique ou du Pacifique (black cod), ou le flétan. Pour mariner le poisson: 4 petites cuillères de Miso au Yuzu KURA, 4 petites cuillères de mirin ou de shiokôji. Poivre noir au moulin PréparationDeux heures avant au moins, ou la veille : envelopper chaque pavé de poisson dans un film avec une cuillère de marinade étaler sur la chair (éviter la peau étanche et qui brûlerai à la cuisson). Placer 2 heures au frais...