Tataki de thon à la sauce Miso au piment d'Espelette

Préparation : 15 minutes + quelques heures au frais

Cuisson : 5 minutes 

Ingrédients :

• Sauce soja KŪRA
• Jus de citron
• Gingembre haché
• Huile de sésame
• 2 CS de miso au piment d'Espelette KŪRA
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 CS de vinaigre de riz
• 1 CS de miel.

Préparation :

Quelques heures avant le repas :

• Préparer la marinade du thon avec :
  • de la sauce soja KŪRA
  • du jus de citron
  • du gingembre haché
  • de l’huile de sésame
• Faire mariner la longe de thon pendant quelques heures au frais.

• Préparer la sauce avec :
  • 2 CS de miso au piment d'Espelette KŪRA
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 CS de vinaigre de riz
  • 1 CS de miel

Réserver au frais.

Au moment de passer à table :

• Enrober la longe de thon de graines de sésame.
• Faire cuire 1 min maximum de chaque côté dans une poêle à feu vif.
• Ôter du feu et couper en tranches d’1 cm d’épaisseur.
• Mettre un peu de roquette dans des assiettes creuses, déposer quelques tranches de thon et 1 CS de sauce.

Maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster !