J’ai eu la chance de découvrir le Japon et de m’imprégner de ses richesses alors que je n’étais qu’adolescent. 

Séduit par la culture, la philosophie et la gastronomie japonaises, fort de mon expérience de physicien, j’ai créé LA fusion : celle de 2 mondes, de 2 traditions, de 2 passions, dans le seul but d’initier de nouvelles sensations aux fins palais. KŪRA (en français la fabrique / le chai) est née en 2015 de cette ambition qui marie tradition et innovation et propose ainsi des produits bio, authentiques et sains (probiotiques).

Ce concept est un défi ! Celui de concocter des produits japonais en Bourgogne avec des ingrédients et un procédé de fermentation issus du savoir-faire régional.

Une aventure passionnante qui ne fait que commencer !