NOS RECETTES DE CUISINE FUSION RSS

Ingrédient : Marc de saké, Plat : Dessert -

Les financiers sont un délice de gourmandise, d’autant plus quand on leur donne une touche japonaise avec du thé vert matcha ou un zeste de Yuzu. A déguster en dessert ou votre pause thé/café. Les lies de saké (kasu) ajoutant du savoureux, sublime les arômes d’amandes, matcha ou agrume et apporte un peu de croquant en surface. Ingrédients pour 30 financiers Sucre 300g Sel 5g (une grosse pincée) Poudre amande 160g Farine 100g Blanc d’oeuf 210g (soit environ les blancs de six gros oeufs) Sakékasu 20g Graines de sésame (facultatif sur les financiers) Matcha 14g ou Yuzu (zeste et jus)...

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Le chashu est une viande de porc cuite et marinée dans une sauce japonaise. Tranchée, elle est un excellent topping de Ramen, de donburi et simplement à déguster en tsunami (assiette apéritive), avec du riz ou des légumes. Il se prépare à l'avance, et peut se consommer sur plusieurs repas et accompagnements. C’est une recette de  base qui admet de multiples variations par exemple avec des épices (cannelle, piment), des poivres d’origine, etc…   C’est une recette qui demande une préparation à l’avance mais elle est vraiment facile et efficace.   Choisir un morceau de porc assez gras qui sera...

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Ingrédient : Miso, Ingrédient : Saké de cuisine, Plat : Salade, Saké de cuisine doux -

Avec l'arrivée des premières asperges sur le marché, nous vous proposons une recette facile à réaliser, qui mettra du printemps dans votre assiette. De quoi se régaler en famille ou à deux, en entrée chaude ou accompagnement de plat. 

 

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Ingrédient : Miso, Plat : Soupe -

ASTUCE MISODernière ligne droite pour la pleine saison du chou-fleur ! 🥬 Pour apporter de l'onctuosité et de la saveur à votre soupe de chou-fleur rôti, ajoutez 1 cuillère à soupe de Miso brun et du lait d'amande pendant le mixage. Ça fera toute la différence !

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Ingrédient : Miso, Plat : Principal, Plat : Soupe -

Préparation : 3 min Cuisson : 7 min  Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 à 3 cuillères à soupe de miso KURA 40g de katsuobushi usu kezuri (copeaux fins). Nous prenons ceux de Makurazaki France Katsuobushi Ciboulette 100 g de tofu (facultatif) 1000 ml eau pure  Préparation :  Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Éteindre le feu. Ajouter 40g de Katsuobushi Copeaux Fins. Laisser infuser sans mélanger ni remuer.  Après 4 minutes, filtrer doucement le bouillon dans un chinois (une petite passoire fera l’affaire) placé sur un bol. Il ne faut pas laisser passer les morceaux de copeaux...

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