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Ingrédients: - 130g de sucre - 120g de farine - 30g de poudre d’amandes (ou noisettes) - 75g de beurre doux fondu - 280g de courge cuite au four ou à la vapeur - 1/2 sachet de levure - 1 càs bombée de miso doux au pois chiche - épices au choix (noix de muscade, clou de girofle, cannelle, poivre, gingembre, zestes d’oranges, curcuma... Préchauffez votre four à 180°C. Blanchissez les œufs avec le sucre. Incorporez les épices choisies, le miso, puis la poudre d’amandes et la chair de courge hachée. Ajoutez la levure, la farine puis le beurre fondu....

Ingrédients: - 6 sardines (entières ou déjà en filet) - 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou autre farine) - 3 cuillères à soupe d’huile neutre - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de mirin - 2 cuillères à soupe de saké - 2 cuillères à soupe de sucre (Si vous n’avez pas de mirin sous la main, remplacez-le par une cuillère à soupe de saké et une cuillère à café de sucre) Si les sardines sont entières : Grattez délicatement les écailles, puis levez les filets de sardines. Pour cela, ôtez la...

Pour 4 personnes - 1 kg de blanquette de veau en cubes - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe rases de miso shiitaké - 350g de champignons frais (150 g s’ils sont secs) - 1 bouquet garni - 37,5cl de saké de cuisine - 3 cuillères à soupe de farine ( ou 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs) - 20 à 25 cl de crème fraîche - 1 jaune d’œuf - poivre   Faire revenir la viande dans un faitout jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Réserver la viande et faire blondir les échalotes. Une...

Ingrédients: - 40 cl de lait d’amande - 1 banane - 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave - 2 cuillères à café de Miso doux  - un trait de jus de citron - quelques glaçons Placez tous vos ingrédients dans le blender, mixez, et servez ! Vous pouvez remplacer la banane par n’importe quels fruits congelés (150 à 200g) mais vous obtiendrez un smoothie fluide, n’hésitez pas à rajouter du yaourt ou du fromage blanc pour épaissir votre smoothie.

Ingrédients: - 1 oignon rouge - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 100 g de protéines de soja texturées ou 100g de tofu haché - 250g de haricots rouges cuits (poids égoutté) - 400g de tomates concassées - 2 cuillères à soupe de miso noir - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 60 cl de bouillon au choix (à défaut: de l'eau) - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 2 cuillères à café de paprika - Huile d’olive - Sel et poivre du moulin Les étapes:   ...