Ingrédient : Saké de cuisine RSS

Ingrédients :  1 pâte brisée 4 œufs 15cl de crème fluide légère Herbes de Provence Gruyère râpé 5cl de lait Chorizo doux 1 grosse courgette 3 c. à soupe de sauce soja pimentée 2 c. à soupe de saké de cuisine 3 c. à soupe d’huile d'olive Poivre 1 grosse c.c de miso au piment d'Espelette   Préparer la marinade pour les courgettes :  Couper la courgette en petits morceaux ( lamelle fines) et les mettre dans un saladier avec la sauce soja pimentée (3 c. à soupe), le saké ( 2c. à soupe), l'huile d'olive et le poivre.  Laisser...

Ingrédients: 6 sardines levées en filet 4 CàS de fécule de maïs (ou autre farine) 3 CàS d’huile neutre 2 CàS de sauce soja 2 CàS de mirin  2 CàS de saké 2 CàS de sucre (Si vous n’avez pas de mirin sous la main, remplacez le par 2 cuillères à soupe de saké et une cuillère à café de sucre)   -Rincez les sardines, et essuyez les avant de les passer une à une dans la fécule.   -Mélangez tous les autres ingrédients. -Faire griller les sardines côté peau à feu doux dans un filet d'huile. -Au bout de...

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 kg de blanquette de veau en cubes 2 échalotes 2 CAS rases de miso shiitaké 37,5cl de saké de cuisine 350g de champignons frais (150 g s’ils sont secs) 3 CAS de farine (ou 2 CAS d’amidon de maïs pour une version sans gluten) 20 à 25 cl de crème fraîche 1 jaune d’œuf 1 bouquet garni poivre du moulin Faire revenir la viande dans un faitout jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, la réserver. Faire blondir les échalotes. Une fois dorées, ajouter la farine et mélanger bien. Commencer à monter la sauce...

Ingrédients : 4 petits filets de poisson blanc (Aiglefin, lingue, lieu...) 60 ml de saké 60 ml de mirin 4 càs de miso au yuzu 2 càs de sucre 1 càs de gingembre haché (facultatif) Dans une casserole, mélangez le saké, le mirin et le gingembre haché. Lorsque ça bout, rajoutez le sucre. Prélevez un peu de cette marinade afin de délayer le miso que vous ajouterez dans la casserole. Laissez tiédir. Essuyez délicatement vos filets de poisson pour enlever le surplus d'humidité. Dans un plat hermétique ou un sachet de congélation, faites mariner vos filets avec la marinade pendant 24H...

Avec l'arrivée des premières asperges sur le marché, nous vous proposons une recette facile à réaliser, qui mettra du printemps dans votre assiette. De quoi se régaler en famille ou à deux, en entrée chaude ou accompagnement de plat.