Ingrédient : Marc de saké RSS

Voici une recette revisitée du fameux cheesecake traditionnel. Ses notes citronnées et sa touche de matcha en font un dessert frais et délicat. Peu sucré, il sera parfait pour finir un repas ou à l'heure du thé. L'apport de miso donne une note salée intéressante et celle du lie de saké/kasu amène de la douceur et de la rondeur au yuzu et au matcha. N’hésitez pas à goûter les différentes préparations pour ajuster les dosages à votre palet. Ingrédients : 25 gr de lie de saké 5 à 10 cl de lait 200 gr de biscuit type palet breton 130 gr...

  Les financiers sont un délice de gourmandise, d’autant plus quand on leur donne une touche japonaise avec du thé vert matcha ou un zeste de Yuzu. A déguster en dessert ou votre pause thé/café. Ingrédients pour 30 financiers 300g de sucre une grosse pincée de sel 160 g de poudre d'amande 100g de farine de blé 6 blancs d’oeuf (environ 210g) 20g de Sakékasu 14g de Matcha ou Yuzu (zeste et jus) 15g Préparation Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.  Pour les financiers au Yuzu infuser le zeste de Yuzu dans le beurre. Préchauffer le four 200°c...

Cette recette peut se préparer à l’avance, la veille même. Le marc de saké va apporter de la profondeur et du savoureux à la garniture sans aucun goût alcoolique. N’hésitez pas à doubler les quantités pour un moule plus gros et une grande tablée de fête ! Préparation : 30min Cuisson : 70min Ingrédients pour 5 personnes : Pour le fond : - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif). Là aussi on adore celle de La Plantation ! - 200g de gâteaux sablés secs (on peut utiliser des spéculoos, mais on évitera alors le supplément de cannelle)...

Le marc de saké apporte un coté savoureux comme nos grand-mères qui ajoutait un verre de vin blanc. Le marc donne aussi du craquant et aide à blondir pour une croûte brillante et appétissante. Pour : 6-8 personnes - Préparation : 20’ - Cuisson : 40’   Ingrédients 4 gros oeufs, les peser. Le poids des oeufs en farine, sucre et beurre. La moitié du poids des oeufs en marc de saké / lies de saké. 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour une option marbrée (facultatif). Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Préparer un moule en le graissant...