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Avec l'arrivée des premières asperges sur le marché, nous vous proposons une recette facile à réaliser, qui mettra du printemps dans votre assiette. De quoi se régaler en famille ou à deux, en entrée chaude ou accompagnement de plat. 

ASTUCE MISODernière ligne droite pour la pleine saison du chou-fleur ! 🥬 Pour apporter de l'onctuosité et de la saveur à votre soupe de chou-fleur rôti, ajoutez 1 cuillère à soupe de Miso brun et du lait d'amande pendant le mixage. Ça fera toute la différence !

Préparation : 3 min Cuisson : 7 min  Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 à 3 cuillères à soupe de miso KURA 40g de katsuobushi usu kezuri (copeaux fins). Nous prenons ceux de Makurazaki France Katsuobushi Ciboulette 100 g de tofu (facultatif) 1000 ml eau pure  Préparation :  Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Éteindre le feu. Ajouter 40g de Katsuobushi Copeaux Fins. Laisser infuser sans mélanger ni remuer.  Après 4 minutes, filtrer doucement le bouillon dans un chinois (une petite passoire fera l’affaire) placé sur un bol. Il ne faut pas laisser passer les morceaux de copeaux...

 Ingrédients pour 2 personnes : 200 à 240 g de quasi de veau 1 cc de miso à l’ail de ours de la maison Kura 1 CS d’huile de sésame 1 CS d’huile d’olive Piment d’Espelette 4 CS d’oignons frits 2 CS de pignons de pin Quelques feuilles de basilic frais 2 gros champignons Portobello Préparation : Couper le veau au couteau en petits dés. Réserver au frais. Dans un bol délayer le miso à l’ail des ours avec les huiles et le piment d’Espelette. Emincer finement les feuilles de basilic. Griller légèrement les pignons de pin dans une poêle...

Préparation : 20min Cuisson : 0min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 endives bien blanches - 1 mandarine - 20g de cerneaux de noix - 1/2 pomme reinette (ferme et légèrement acide). Reine des reinette ou Reinette Gris Canada sont deux excellentes variétés pour cette recette   Pour la vinaigrette : -1 cuillère à soupe d’huile végétale -1 cuillère à café de vinaigre de riz - 1 trait d’huile de sésame torréfié (attention, c'est très marquant) - 1 cuillère à café de Miso doux Pois Chiche - 1-2 tour de moulin à Poivre de Kampoot. (nous adorons ceux de La Plantation)...