NOS RECETTES DE CUISINE FUSION RSS

Voici une recette revisitée du fameux cheesecake traditionnel. Ses notes citronnées et sa touche de matcha en font un dessert frais et délicat. Peu sucré, il sera parfait pour finir un repas ou à l'heure du thé. L'apport de miso donne une note salée intéressante et celle du lie de saké/kasu amène de la douceur et de la rondeur au citron et au matcha. N’hésitez pas à gouter les différentes préparations pour ajuster les dosages à votre palet. Ingrédients : - 25 gr de lie de saké - 5 à 10 cl de lait     - 200 gr de...

Les financiers sont un délice de gourmandise, d’autant plus quand on leur donne une touche japonaise avec du thé vert matcha ou un zeste de Yuzu. A déguster en dessert ou votre pause thé/café. Les lies de saké (kasu) ajoutant du savoureux, sublime les arômes d’amandes, matcha ou agrume et apporte un peu de croquant en surface. Ingrédients pour 30 financiers Sucre 300g Sel 5g (une grosse pincée) Poudre amande 160g Farine 100g Blanc d’oeuf 210g (soit environ les blancs de six gros oeufs) Sakékasu 20g Graines de sésame (facultatif sur les financiers) Matcha 14g ou Yuzu (zeste et jus)...

Le chashu est une viande de porc cuite et marinée dans une sauce japonaise. Tranchée, elle est un excellent topping de Ramen, de donburi et simplement à déguster en tsunami (assiette apéritive), avec du riz ou des légumes. Il se prépare à l'avance, et peut se consommer sur plusieurs repas et accompagnements. C’est une recette de  base qui admet de multiples variations par exemple avec des épices (cannelle, piment), des poivres d’origine, etc…   C’est une recette qui demande une préparation à l’avance mais elle est vraiment facile et efficace.   Choisir un morceau de porc assez gras qui sera...

Avec l'arrivée des premières asperges sur le marché, nous vous proposons une recette facile à réaliser, qui mettra du printemps dans votre assiette. De quoi se régaler en famille ou à deux, en entrée chaude ou accompagnement de plat. 

ASTUCE MISODernière ligne droite pour la pleine saison du chou-fleur ! 🥬 Pour apporter de l'onctuosité et de la saveur à votre soupe de chou-fleur rôti, ajoutez 1 cuillère à soupe de Miso brun et du lait d'amande pendant le mixage. Ça fera toute la différence !