Crêpes à la bière
Ingrédients
(pour environ 12 crêpes)
- 250g de farine
- 30cl de lait
- 25cl de bière blanche SUREAU
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'huile neutre
- Mettre la farine dans un grand saladier et former un puits au milieu.
- Casser les œufs un par un en mélangeant entre chaque pour éviter les grumeaux. Quand le mélange devient difficile, ajouter progressivement le lait puis la bière. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
- Ajuster la texture de la pâte en rajoutant de la bière pour la rendre plus liquide si besoin.
- Ajouter une cuillère à café d'huile dans la pâte pour faciliter la cuisson.
- Cuire les crêpes dans une crêpière en la huilant régulièrement.
La bière aère celle-ci et donne des crêpes légères et croustillantes sur les bords sans que la pâte ait besoin de reposer.
A déguster en version salée : jambon, fromage, œuf, champignon, épinard ...
Ou en version sucrée : avec du caramel au beurre salé et une boule de glace vanille
Notre bière blanche au sureau apporte un goût malté et floral qui se marie parfaitement avec les saveurs des crêpes.
Bon appétit !
