Quiche aux courgettes et chorizo
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 15cl de crème fluide légère
- Herbes de Provence
- Gruyère râpé
- 5cl de lait
- Chorizo doux
- 1 grosse courgette
- 3 c. à soupe de sauce soja pimentée
- 2 c. à soupe de saké de cuisine
- 3 c. à soupe d’huile d'olive
- Poivre
- 1 grosse c.c de miso au piment d'Espelette
Préparer la marinade pour les courgettes :
Couper la courgette en petits morceaux ( lamelle fines) et les mettre dans un saladier avec la sauce soja pimentée (3 c. à soupe), le saké ( 2c. à soupe), l'huile d'olive et le poivre.
Laisser mariner environ 20 minutes.
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Préchauffer le four à 150°
Couper le chorizo en lamelle fines.
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Étaler la pâte dans un moule à tarte, y faire quelques trous avec une fourchette et cuire à blanc jusqu'à ce que les bords soient dorés.
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Dans un saladier, mélanger 4 œufs, la crème (15cl), le lait (5cl), le gruyère (à votre convenance), les herbes de Provence (à votre convenance).
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Faire revenir les courgettes marinée à la poêle jusqu’à ce qu'elles soient presque cuites.
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Les incorporer dans la préparation à base d’œufs.
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Verser le tout sur la pâte, et recouvrir la tarte de lamelle de chorizo sur toute la surface.
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Enfourner à 180° jusqu’à ce que la tarte soit cuite.
Bonne appetit.
