Ingrédient : Miso RSS

  Préparation : 5mn     Ingrédients pour 4 bols : - Une belle botte de cresson frais- 1/2 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère de vinaigre de cidre- 1 cuillère d'huile végétale - 1 cuillère à café de miso Ail des Ours- Poivre de Kampot   Préparation : - Nettoyer et enlever les grosses branches de cresson qui peuvent être fibreuses et plus amères (mais garder les : elles font de merveilleuses soupes !)  - Préparer une sauce vinaigrette avec une 1/2 cuillère à café de moutarde, une de vinaigre de cidre et une huile végétale. Une huile de...

Seul, on n’a pas toujours le temps ni l’envie de se lancer dans la grande cuisine. Heureusement, le miso aromatisé aux shiitakés vient là à notre secours ! Et si vous êtes en grande compagnie, il suffit de multiplier les ingrédients par le nombre de convives… idéal pour un retour de randonnée ou de ballade en forêt d’automne...  Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 1 personne) :  2 œufs frais ½ verre de lait ou une cuillère à soupe de crème fraîche (optionnelle) Une cuillère à café de Miso aux shiitakés Une noix de beurre Préparation...

 À la vinaigrette au Miso et 3 algues bretonnes   Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes : 350g de pommes de terre à chair ferme 500g de tomate variété ancienne 1 cuillère à soupe de Miso KURA Mélange Salade Océane Bord à bord (Laitue de mer, Nori, Dulse) Jus de citron, sauce soja / tamari, huile d’olive, huile de courge (ou chanvre) 1 demi-bouquet de ciboulette   Préparation : Pommes de terre : Cuire les pommes de terre à frémissement avec de l’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce facilement, puis laisser refroidir. Vinaigrette iodée au miso : Ajouter...

Les saveurs fines et parfois fugaces des champignons frais sont révélées par l’umami du saké et du miso. Ces condiments sont des exhausteurs de goûts naturels qui mettront en valeur les produits frais qui complètent et arrondissent les mariages d’épices.  Une recette simplissime qui met en avant les champignons et propulsera votre palais à la rencontre de poivres sélectionnés.   Ingrédients pour 2 personnes 200g de champignons : les pleurotes fraîches, votre cueillette sauvage de rosés ou cèpes, champignons de Paris sinon Une échalote finement émincée Un poivre au moulin que vous aurez choisi pour des saveurs puissantes mais classiques : Poivre...

 Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc d’environ 450 g 5 cl de sirop d’érable 2 CS de pâte miso Kura 1 CS de vinaigre de riz Piment de Cayenne Préparation : Parer le filet mignon de porc si nécessaire. Chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Couper le filet mignon en 4 portions pour écourter la cuisson Déposer les morceaux de viande dans la poêle et les dorer sur chaque face. Pendant la cuisson préparer la sauce en mélangeant ensemble le sirop d’érable, la pâte miso et le vinaigre de riz. Assaisonner légèrement en piment. Lorsque...