Salade de tomates et pommes de terre

 Salade de tomates et pommes de terre

 À la vinaigrette au Miso et 3 algues bretonnes

 

Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes :

  • 350g de pommes de terre à chair ferme
  • 500g de tomate variété ancienne
  • 1 cuillère à soupe de Miso (KURA)
  • Mélange Salade Océane Bord à bord (Laitue de mer, Nori, Dulse)
  • Jus de citron, sauce soja / tamari, huile d’olive, huile de courge (ou chanvre)
  • 1 demi-bouquet de ciboulette

 

Préparation :

  • Pommes de terre : Cuire les pommes de terre à frémissement avec de l’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce facilement, puis laisser refroidir.

 

  • Vinaigrette iodée au miso : Ajouter et mélanger dans cet ordre : 1 cuillère à soupe de Miso, 3 cuillères à soupe de Salade Océane, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre (ou courge, ou autre).

 

  • Salade : Couper les pommes de terre en cubes grossier de 3cm puis les mélanger à la sauce vinaigrette au miso en remuant bien. Couper les tomates en cubes grossiers également et les ajouter à la préparation puis remuer.

 

  • Pour servir : ciseler un demi-bouquet de ciboulette puis parsemer sur le dessus de la salade. Ajouter quelques flocons de salade océane. Déguster.

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