Masterclass KŪRA RSS

C’est déjà l’été, nos semis de soja ont bien poussé. Courant juillet, les plants auront atteint leur taille maximale. Lorsque nous parcourons la campagne, nous pouvons admirer les champs plein de promesses pour les futures récoltes. Avant de parvenir à maturité, les agriculteurs ont dû prendre soin de leurs plantations pour de bons rendements.  Avec le soja bio, le travail du sarclage et du désherbage représente l’activité principale des agriculteurs pour s’assurer que les mauvaises herbes ou adventices ne viennent pas perturber la croissance du soja. Les chénopodes, les amarantes et les renouées prennent l’eau nécessaire au soja et peuvent...

Le printemps s’est installé depuis plusieurs semaines dans notre campagne charolaise et les amoureux de la nature font le plein des ressources qu’elle leur met à disposition. L’ail des Ours représente une des plantes emblématiques des cueilleurs de végétaux bons pour la santé et le palais. D'ailleurs, vous connaissez peut-être cette plante aromatique qui ressemble dangereusement au muguet. Lorsque vous vous promenez en forêt ou dans des lieux ombragés et frais, vous avez l’occasion de la trouver en abondance. Elle se reconnaît facilement par l’odeur qu’elle dégage, surtout lorsque vous froissez ses feuilles. Cet ail sauvage ou ail des bois...

D’ici quelques jours, « le joli mois de mai où les fleurs volent au vent » annonce la période des semis de soja dans notre région. Pour réussir le semis du soja, il est préférable d’attendre que le sol soit suffisamment réchauffé. Une température de la terre entre 8 et 10° C donne une meilleure garantie de germination des graines de soja. Le soja réclame des sols avec une bonne réserve hydrique et, pour assurer la réussite de la culture, le choix de la variété se révèle important. Il s’effectue selon une typologie précise et nécessite une densité de semis...

Vous aussi vous trouvez que cet hiver est particulièrement rigoureux ? Le mois de février nous apporte depuis quelques jours des rayons de soleil salvateurs, mais nos organismes sont fatigués d’avoir lutté contre le froid et la déprime ambiante due à la Covid.  Pour vous aider à recharger vos batteries, KŪRA met en avant son miso au Kombu Royal. Il se révèle idéal pour concocter des plats savoureux et remplis d’umami, et une soupe miso quasi instantanée : une boule de miso dans un mug, un peu d’eau chaude et le tour est joué ! En même temps, cette mise en...

Après avoir consacré un fil rouge au houblon en 2020 et un autre au riz en 2021, cette année 2022 se fera sous le signe du soja. Rien de plus naturel si vous connaissez KŪRA ! Cette légumineuse entre dans la composition de nos misos et nos élixirs de miso ou Hon Tamari, comme dans nos sauces de soja bientôt disponibles à la vente (septembre).   Cet ingrédient clé de nos préparations reste souvent mal connu. KŪRA est installée en Bourgogne et c’est également un Bourguignon qui aurait été le premier à évaluer tout le potentiel du soja. En effet,...