Miso moyen de soja à l'Ail des Ours
Le printemps s’est installé depuis plusieurs semaines dans notre campagne charolaise et les amoureux de la nature font le plein des ressources qu’elle leur met à disposition.
L’ail des Ours représente une des plantes emblématiques des cueilleurs de végétaux bons pour la santé et le palais.
D'ailleurs, vous connaissez peut-être cette plante aromatique qui ressemble dangereusement au muguet.
Lorsque vous vous promenez en forêt ou dans des lieux ombragés et frais, vous avez l’occasion de la trouver en abondance.
Elle se reconnaît facilement par l’odeur qu’elle dégage, surtout lorsque vous froissez ses feuilles.
Cet ail sauvage ou ail des bois est reconnu depuis l’Antiquité pour ses propriétés dépuratives.
Ses acides aminés, soufrés auraient un effet détoxiquant que les Ours, à la sortie d’hibernation, utiliseraient pour retrouver de l’énergie.
Dans notre région charolaise, il y a bien longtemps que ce ne sont plus les Ours qui profitent des bienfaits de l’allium ursinum !
KŪRA a élaboré un miso moyen de riz et de soja à l’ail des Ours du Charolais pour vous permettre de profiter des saveurs de cette plante aromatique au goût plus subtil que l’ail commun cultivé dans les jardins.
Nous récoltons notre ail des Ours dans la vallée de l’Arconce, notre rivière locale. Nous cueillons la plante au bord des chemins humides et en bordure des haies des prés appartenant à un exploitant agricole qui n’utilise aucun intrant dans ses prairies.
Nous pouvons vous garantir nos cueillettes 100 % naturelles et effectuées de manière raisonnée pour préserver les sites de récoltes.
Avec notre miso moyen de riz et de soja d’un an d’âge, associé à l’ail des Ours, vous avez à votre portée un condiment naturel à la saveur subtile, toute l’année.
Ce produit culinaire bon et bio, riche en probiotiques, peut entrer dans la composition d’une sauce de salade, du beurre maître d’hôtel, dans l’assaisonnement de viandes, de légumes et de soupes.
KŪRA est heureux de partager avec vous un peu de son terroir et de son savoir-faire grâce à ce produit issu de la tradition et de la fusion culinaires.
