Les sakés de dégustation RSS

Saké de riz de Camargue Utilisation : Saké de dégustation fabriqué selon la recette japonaise traditionnelle, mais en Bourgogne!A déguster frais, comme un vin blanc DOUX, en apéritif ou sur des poissons, des crustacés mais aussi sur des desserts crèmeux ou des chocolats.C'est un vin de 15º simplement issu de fermentation de riz exclusivement, non distillé, sans ajouts d'arômes.Robe claire, dorée. Au nez des arômes de melon, poire. En bouche un palais prononcé de fruits mûrs (mangue confite, lychee).Bonne dégustation, mais avec modération. Il se boit frais, voire très frais. Conservation :  Debout à l'abri de la lumière, dans un endroit frais...

Utilisation : Obtenu à partir de variétés de riz sélectionnées, il atteint la pureté des meilleurs sakés et accompagne à merveille les poissons et coquillages grillés, les fromages de chèvres ou encore les desserts crémeux. Il est l'essence même, l'origine de l'utilisation du koji. À ne surtout pas confondre avec l'alcool de riz (issue de la distillation), le saké japonais est un vin qui puise ses arômes dans la qualité du riz, dans le degré de polissage des grains, et dans l'eau. Il se boit frais, voire très frais. Conservation :  Debout à l'abri de la lumière, dans un endroit frais où...

Utilisation : Ce saké abricot résulte de la macération d'abricots bien mûrs de la Vallée du Rhône dans notre saké de riz pur et brut de fermentation. C'est un apéritif ou digestif à servir glacé ou sur un glaçon, en long-drink avec une eau tonique et en cocktails, ou enfin pour accompagner des glaces ou des desserts. Les arômes musqués des abricots mûrs ressortent au nez et en bouche et sont mit en valeur par la saké qui lui, reste un fond subtil. Conservation :  Debout à l'abri de la lumière, dans un endroit frais où la température est constante (cave à...

Utilisation : Ce saké junmai moelleux (ou Kijoshu), est le résultat d’un ajout additionnel de koji dans un saké fini, pour apporter plus de goût, de profondeur et de sucrosité. Cette macération produit un saké très doux à la robe dorée. Doux et long en bouche, ce kijoshu révèle des arômes de fruits secs (noix, châtaigne). À déguster à l’apéritif, en accompagnement de fromages à pâte persillée ou avec des desserts chocolatés. Vin de riz artisanal obtenu par fermentation naturelle de riz, non filtré. Il se boit frais, voire très frais. Conservation :  Debout à l'abri de la lumière, dans un endroit...