Nous avons associé notre miso brun âgé d'un an avec des citrons de Menton (Indication Géographique Protégée) frais.
Le Citron de Menton est "le plus doux des citrons", il a des arômes frais et des saveurs fines bien identifiables qui se marient admirablement avec le miso pour agrémenter des crudités, des salades ou des poissons.
Ce miso est une alternative originale au Miso Yuzu. Ayant choisi de n'utiliser que des yuzus cultivés en France, les quantités sont très limitées.
Nous avons trouvé dans le Citron de Menton une alternative avantageuse, avec des saveurs profondes et délicates.
Nous adaptons le packaging de nos misos pour vos commandes par internet. Le miso est conditionné en sachet comportant une valve de dégazage permettant de conserver nos misos non pasteurisés à température ambiante avant ouverture.
Utilisation :
On utilise le miso au Citron de Menton pour une sauce de salade fraîche et acidulée typique des lunch-set japonais ou nos crudités françaises.
Il permet aussi une marinade fantastique de filets de poisson, dont il va non seulement rehausser le goût, mais aussi apporter une texture nouvelle. Un délice à griller après 2H00 de marinade, possible avec un peu de saké de cuisine : les sucres résiduels feront un grillé caramélisé délicieux.
Retrouvez l'ensemble de nos recettes au miso pour encore plus d'inspiration ici.
Bonne dégustation !
Conservation :
Non pasteurisé, le miso KŪRA est un produit vivant, qui se conserve longtemps en poursuivant sa maturation et en conservant ses qualités probiotiques. À conserver au réfrigérateur dès ouverture et durant plusieurs mois.
Ingrédients :
Soja français (sans OGM)*, Riz rond de Camargue*, Sel IGP de Guérande (labellisé Nature & Progrès), Citron de Menton Bio IGP*.
* Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique.