Shiitakés ... Késako ?
Les shiitakés sont le nom japonais pour les champignons plus communément appelé, en France, Lentins du Chêne. Ils poussent dans les forêts de feuillus mais sont facilement cultivables. Ils apportent aux plats des arômes fumés puissants .
Ces champignons ont des qualités nutritionnelles exceptionnelles : ils apportent des protéines, des fibres, des vitamines (B2-B3-B5-B6-D) & des minéraux et oligo-éléments (sélénium-potassium-magnésium-zinc-cuivre). Ils sont antioxydants, antimicrobiens et ils stimulent le système immunitaire. Ils permettent de réduire le taux de cholestérol, de ralentir le vieillissement et de purifier l'organisme de toutes les toxines. Ces champignons sont, tout simplement, excellents pour l'organisme.
Le saviez-vous ?
En Chine, le shiitaké est surnommé "Elixir de longue vie". Il est utilisé depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle chinoise. Il serait utiliser pour aider à soigner le cancer de l'estomac. Il peut être consommé frais ou sec.
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