Junmaï – produit exclusivement avec du riz, sans ajout d’alcool
Polissage du riz – 95 %
Degré d’alcool – 13%
Contenance – 75 cl
Ingrédients : eau, riz*, ferments
« L’Instant » est un saké de caractère ; enveloppant comme un moment pour soi, vineux, avec une très belle longueur en bouche.
Fruit d’un assemblage de plusieurs sakés dont une partie élevée en fûts lui conférant une aromatique complexe avec des notes oxydatives, il se rapproche du style « koshu ».
Un ajout de kôji de riz après l’élevage lui offre une belle sucrosité avec des notes de fruits confits, de noix, d’épices.
Son velouté, sa gourmandise et sa profondeur lui feront tenir tête à un certain nombre de fromages affinés, du foie gras, des currys, une pastilla … Une aubaine pour les amateurs d’accords, et pour les dégustateurs curieux en général !
À servir entre 10 et 14°C, et à déguster dans le mois après ouverture.
Ce saké est non pasteurisé, ayant reçu une filtration très légère, il peut présenter un léger dépôt ou quelques grains de riz.
*Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique