Édito du 15 juin 2020
Renaissance & printemps : l’alimentation de demain, un retour aux sources mais surtout au naturel.
Je ne suis pas habituellement féru de jardinage, mais confiné avec un jardin, le bêchage, les semis et plantations se sont avérés une distraction accessible et fertile pendant le confinement. J’ai redécouvert le travail nécessaire à la culture pour faire grandir des plantes sur un terrain complètement durci et ravagé par l’hiver. Trois mois plus tard, le jardin revit et donne ses premiers légumes. La nature a achevé sa renaissance annuelle, nous avons pu récolter l’Ail des Ours sauvage, nos houblons dépassent maintenant leurs tuteurs à 5 mètres de hauteur…
Je vois dans ce qui se passe au jardin une image des espoirs que nous mettons dans le renouveau de notre société humaine à l’issue de la crise sanitaire dans laquelle nous sommes encore : qu’un évènement aussi dur soit un terreau fertile pour des nouvelles idées et de nouvelles relations sociales et économiques. Ainsi déjà les consommateurs ont favorisé les circuits courts, ont réappris à cuisiner et bouder les produits ultra-transformés au profit des produits plus frais et naturels. Kura, tel le colibri qui contribue à éteindre l’incendie de forêt, participe de ces évolutions.
Ce printemps, nous avons été particulièrement heureux d’avoir trouvé des additions pour nos misos arômatisés cultivés en France et Bio : Yuzu Bio de Normandie, Kombu Royal Bio de Bretagne, Citron Bio IGP de Menton... Ces misos sont désormais certifiés Bio intégralement et apparaissent avec de magnifiques nouvelles étiquettes. Et bientôt, nous pourrons à nouveau déguster les légumes d’été en salades, crudités et autres menus d’été avec ces misos originaux.
Bonne lecture et bonne dégustation !
Hervé André Durand - Président fondateur de KŪRA
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