Édito du 15 décembre 2021

Édito du 15 décembre 2021

« L’écologie n’est pas une opinion, c'est une conscience »…

Ce sont les mots de Pierre Rabhi, le père du « colibri qui fait sa part », sa disparition récente nous attriste. Heureusement, il y a maintenant plein de colibris partout qui font leur part et prennent le relais pour transformer notre monde. 

À l’issue de la récolte 2021, Kura a pu approvisionner en Bourgogne tout le soja nécessaire à la production de miso et de sauces. Nous devenons de plus en plus local, non seulement français, mais de plus en plus bourguignons… Notre riz et sel continueront de venir de Camargue bien sûr.

Nous proposons un pack de Noël qui approfondit l’utilisation du kôji et du kasu dans la cuisine française de fin d’année. De belles fusions culinaires avec plein de savoureux Umami pour vos papilles.

C’est bientôt la fête de la nativité chez nous, ce sera juste après la fête du retour du soleil pour le Nouvel An, célébrée au Japon comme le réveil de la Déesse de la lumière Amaterasu.

Que l’année 2022 soit porteuse de renouveau, de bien-être et de nouvelles ambitions écologiques.

 

Joyeuses fêtes de fin d’année à tous, et meilleurs vœux à tous pour 2022 !

 

Bonne lecture et bonne dégustation !

 

Hervé André Durand - Président fondateur de KŪRA


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