Édito du 15 avril 2021
Énergie bourgeonnante en ce printemps
La pression monte, les ambitions sont là, on se prépare à la reprise, laissant la crise sanitaire derrière nous (tout du moins, on l'espère !).
Les chefs ont profité de cette retraite imposée pour nous concocter des recettes pleines d'Umami à base de nos produits, pour certains les plus ésotériques : aussi, l'Umami, le Kôji, les Amazakés devraient sublimer les plats de cet été.
Pendant ce temps, nous nous activons autour des fûts de bière pour rafraîchir l’été.
Les chefs ont profité de cette retraite imposée pour nous concocter des recettes pleines d'Umami à base de nos produits, pour certains les plus ésotériques : aussi, l'Umami, le Kôji, les Amazakés devraient sublimer les plats de cet été.
Pendant ce temps, nous nous activons autour des fûts de bière pour rafraîchir l’été.
Nos projets avancent sur l'élaboration de la sauce soja, nos sakés, l'aggrandissement de notre site de production, et de nouvelles recettes...
Alors que la météo est encore timide, nous réservons toute notre énergie pour qu'une fois le printemps vraiment installé, nous ayons de nouvelles cuves à brasser et surtout, la liberté de se retrouver.
Hervé Durand, Fondateur de Kura de Bourgogne
