Sauce Soja Shoyu

Après un an de gestation, toute l’équipe de KŪRA est heureuse de vous faire part de l’arrivée de son dernier-né : sa sauce soja !

Ce n'est plus qu'une question de jours avant qu'elle ne soit disponible à la vente... Bien entendu, nous vous avertirons dès que ça sera le cas !

Cette sauce soja vient compléter notre gamme de produits culinaires tels que nos misos, nos tamaris et nos sakés. La sauce soja ou shoyu que nous vous proposons est élaborée dans le pur respect de la tradition.


Pour ce faire, KŪRA respecte chaque étape de son élaboration. Le temps d’hydrolyse n’est pas raccourci comme dans la fabrication industrielle. Dans notre atelier, nous n’employons pas d’acide chlorhydrique ni de soude ! Notre shoyu a besoin de 12 mois pour arriver à maturation.


Nous sommes loin des produits standardisés.

L’affinage du moromi réclame du temps et de l’attention pour délivrer tout son arôme et son goût. Lors de cette longue étape, la sauce soja prend sa couleur caractéristique.

Chez KŪRA, les ingrédients employés dans la recette sont rigoureusement sélectionnés pour leur provenance locale et certifiés bio. D’ailleurs, nous sommes fiers de vous proposer une sauce soja 100 % française !

Avec notre shoyu, vous allez sublimer vos recettes. Notre sauce soja révélera vos sushis, vos sashimis et elle viendra agrémenter vos vinaigrettes. N’hésitez pas à l’employer pour les marinades et pour accompagner vos grillades de poisson !

Alors, êtes-vous prêts pour de nouvelles aventures gustatives ?