Miso Moyen de Riz & Soja au Citron de Menton IGP Bio
Nous avons associé notre miso moyen de riz demi-complet âgé d'un an avec des Citron Bio de Menton (Indication Géographique Protégée).
Le Citron de Menton est "le plus doux des citrons", il a des arômes frais et des saveurs fines bien identifiables qui se marient admirablement avec le miso pour agrémenter des crudités, des salades ou des poissons.
Ce miso permet de découvrir des saveurs originales qui ouvrent de nouveaux horizons.
Comment l’utiliser ? Où l’incorporer ?
On utilise le miso au Citron de Menton pour une sauce de salade fraîche et aciduléetypique des lunchs-set japonais ou nos crudités françaises.
Il permet aussi une marinade fantastique de filets de poisson, (cabillaud, saumon ou escolier) dont il va non seulement rehausser le goût mais aussi apporter une texture nouvelle. Un délice à griller après 2H de marinade. L'idéal est également de déglacer votre poisson avec un peu de saké de cuisine : les sucres résiduels feront un grillé caramélisé délicieux.
Il permet aussi une marinade fantastique de filets de poisson, (cabillaud, saumon ou escolier) dont il va non seulement rehausser le goût mais aussi apporter une texture nouvelle. Un délice à griller après 2H de marinade. L'idéal est également de déglacer votre poisson avec un peu de saké de cuisine : les sucres résiduels feront un grillé caramélisé délicieux.
Ce miso peut aussi s'utiliser en soupe miso instantanée en dilution dans un bol avec de l'eau chaude, attention à ne jamais faire bouillir le miso pour conserver ses qualités probiotiques.
Bonne dégustation !
