Miso moyen de riz et soja à l'ail des ours du charolais

Le mois dernier nous vous avions fait découvrir notre miso moyen et ses divers bienfaits, aujourd’hui on va découvrir ensemble sa déclinaison à l’ail des ours du charolais.

L’ail des ours est plus doux et subtile que l’ail classique, on récolte ses feuilles dans la vallée de l’Arconce (notre rivière locale), dans des prairies d’élevage du Charolais où n'est utilisé aucun intrant. La récolte se fait lors des premières pousses du printemps fin mars. Comme les saveurs de l’ail des ours sont difficiles à conserver, l’associer à notre miso moyen est un excellent moyen de pouvoir en profiter toute l’année. Il sera parfait pour assaisonner vos salades, légumes, viandes ou soupes en rehaussant les saveurs. Son côté salé disparaît et s’équilibre ainsi pour un emploi direct, rapide et simple. Tout en restant probiotique et naturel.

La recette du tartare de veau au miso à l’ail des ours ici.