Miso Doux de Lentilles Vertes AOP du Puy

Nous avons utilisé des Lentilles Vertes AOP du Puy pour produire un miso fin et doux. On y retrouve l'amertume et les saveurs subtiles des lentilles du Puy. La douceur est apportée par un kôji de riz blanc pour plus de finesse, et une maturation raccourcie de 3 à 9 mois seulement.

C'est un miso vert d'assaisonnement général qui convient particulièrement bien aux purées de légumes ou les soupes froides (gaspacho) comme dans des verrines. Mais aussi pour les potages et une soupe miso qui sort de l'ordinaire.

Comme tous nos misos, le Miso de Lentilles Vertes est un concentré d'Umami pour apporter du savoureux à votre cuisine.

Ingrédients : Lentilles Vertes AOP de Puy Français, Riz blanc Bio d'Italie, Sel de Guérande IGP Label Nature et Progrès.

(Photo : Hervé Durand)