Connaissez-vous vraiment bien le riz ? (Partie I)
L'année dernière, nous vous faisions découvrir plus amplement le houblon, l'un des ingrédients principaux de nos bières. Cette année, nous avons décidé de consacrer un article par mois au riz, l'une des matières premières de nos sakés et misos !
Et vous, que savez-vous de cette céréale très répandue au Japon ? 🇯🇵
Le riz est une céréale de la famille des poacées (graminées), elle est cultivée dans les régions tropicales et tempérées chaudes dans des champs innondés (les rizières).
Le terme "riz" désigne le plus souvent les grains, qui sont un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine (à lui seul il représente 20% des besoins mondiaux en énergie alimentaire) ! Il est notamment l'aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise, indienne et japonaise.
Le saviez-vous ?
Le riz regorge de nombreuses vertus, il est un excellent allié pour notre peau ! Les composants du riz permettent de ralentir le vieillissement des cellules tout en hydratant l’épiderme. L'eau de riz protège également notre peau du soleil grâce à l'acide para-aminobenzoïque qu’elle contient, un anti-oxydant utilisé dans les protections solaires.
Au mois de Mars, les champs de riz sont en train d'être préparés à recevoir les semis de riz alors retrouvez nous le mois prochain pour en savoir plus sur cette céréale aimée de tous !
(Photo : © Chaded Panichsri)
