En été, le houblon donne des fleurs femelles (épis en forme de cônes) et des fleurs mâles (en forme de panicules - une grappe de grappes). C'est une plante dioïque, c’est à dire que les fleurs de sexe opposé se trouvent sur des pieds différents.
La multiplication se fait en août par des boutures de tiges demi aoûtées, c'est à dire qui commence à se solidifier.
Le saviez-vous ?
- Le houblon apprécie un sol calcaire, bien drainé et humifère. (Riche en humus)
- Les parasites du houblon sont les pucerons que l'on traite avec des produits bio (purin d'orties, de consoudes, de prêles, de fougères ou avec du savon noir liquide...)
- Les pousses de houblon peuvent également attrapé la verticiliose, qui est une maladie plus grave.
Retrouvez le houblon Kura de Bourgogne dans la prochaine newsletter ! #Houblon
Shiitakés ... Késako ?
Les shiitakés sont le nom japonais pour les champignons plus communément appelé, en France, Lentins du Chêne. Ils poussent dans les forêts de feuillus mais sont facilement cultivables. Ils apportent aux plats des arômes fumés puissants .
Ces champignons ont des qualités nutritionnelles exceptionnelles : ils apportent des protéines, des fibres, des vitamines (B2-B3-B5-B6-D) & des minéraux et oligo-éléments (sélénium-potassium-magnésium-zinc-cuivre). Ils sont antioxydants, antimicrobiens et ils stimulent le système immunitaire. Ils permettent de réduire le taux de cholestérol, de ralentir le vieillissement et de purifier l'organisme de toutes les toxines. Ces champignons sont, tout simplement, excellents pour l'organisme.
Le saviez-vous ?
En Chine, le shiitaké est surnommé "Elixir de longue vie". Il est utilisé depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle chinoise. Il serait utiliser pour aider à soigner le cancer de l'estomac. Il peut être consommé frais ou sec.
Retrouvez notre miso aux Shiitakés du Charolais Bio ici.
Le produit du mois : miso aux Shiitakés du Charolais Bio

Kura de Bourgogne aime allier les saveurs, s'inspirer de son environement et travailler avec des produits locaux et bio. C’est ainsi qu’est né le miso aux Shiitakés bio du Charolais. C'est une cuvée spéciale où l'on a associé à notre miso traditionnel des Lentins du Chêne (Shiitakés en japonais). Ces champignons sont issus d'une production voisine de la fabrique KURA, "les Champignons du Moulin" à Bussières, dirigée par Florence Jarrige.
Ce miso est une solution fantastique pour assaisonner des viandes, des légumes ou des soupes veloutées pour une saveur corsée et légèrement fumée. Il suffit d'une petite cuillère dans un bol arrosée d'eau chaude pour obtenir une soupe miso bien équilibrée. Le miso réhausse le goût et les saveurs, son coté salé disparait et s’équilibre ainsi pour une soupe rapide, priobiotique et savoureuse.
Ingrédients: Soja Bio français (sans OGM), Riz Bio demi-complet de France ou Italie, Sel IGP de Guérande Nature & Progrès, Shiitakés bio secs du Charolais.
Prix : 7€ pour 100g _ Taxes incluses
Retrouvez notre miso
ici ainsi que des idées recettes
ici.
Actualités

Kura de Bourgogne, signataire de la charte de déontologie de Biocoop.
Kura de Bourgogne s'engage et signe la
charte de déontologie de
Biocoop qui permet d'assurer une relation commerciale basée sur la
transparence, la
solidarité, l’
équité et le
respect. Cette charte comporte
4 engagements que chaque signataire doit respecter :
- Respecter les droits de l'homme & les exigences sociales
- Lutter contre la corruption
- Favoriser le développement durable & respecter l'environnement
- Respecter les droits de propriété et les règles de concurrence.
L'intégralité de la charte est à retrouver ici.
Pierre - Gabriel NICOLAS & Kura de Bourgogne fêtent leur 1 an de collaboration
Cela fait maintenant une petite année que Pierre - Gabriel NICOLAS a rejoint les rangs de Kura de Bourgogne.
Ancien pharmacien, devenu brasseur par passion, Pierre-Gabriel est devenu indispensable au sein de l'équipe Kura de Bourgogne où il travaille comme responsable de production.
Nous le remercions de nous avoir choisi et espèrons que notre collaboration continuera encore de nombreuses années. Merci !
Jeu-concours recettes

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